Фамильный погреб в Мцхете: вино с историей
Наш гид и райтер Nastiko MyGeorgia с удовольствием делится со всеми посетителями сайта MyGeorgia интересными локациями и потрясающими людьми. Сегодня в поле ее зрения - винодел из Мцхеты Георгий, о красноречии которого среди наших гостей ходят уже настоящие легенды.
Люблю бывать в Мцхете – мне здесь душевно и спокойно. Этот город за свою 2,5-тысячелетнюю историю как будто уже нашумелся, наигрался в «самого главного» и теперь спокойно и размеренно существует с чувством собственного достоинства.
А еще в этом городе есть местечко, где мое ощущение комфорта просто зашкаливает. Это винный погребок, каких по всей Грузии тысячи, но такой он один. Погреб держит мой хороший знакомый Георгий – по возрасту он мне в дедушки годится (в этом году ему 74 стукнет), но язык не поворачивается так его называть! В улыбке его живых ярко-голубых глаз то и дело возникает сильный и статный грузин, мастер спорта СССР по гребле (да-да, было и это в его жизни), ловелас и мастер слова.
Этот почтенный сеньор, обладающий просто невероятной харизмой, вот уже полвека занимается виноделием. Из традиционных сортов грузинского винограда – ркатцители и саперави – Георгий делает что-то совершенно невероятное. Дело в том, что в его погребке нет вин младше 10 лет, все свои вина он выдерживает в дубовых бочках. Поэтому на выходе в бокале получается не просто хмельной напитов, а целая история – со сложными нюансами, ароматами и настроением.
История фамильного погреба Григолашвили тесно переплетается с историей Грузии. Предки жены Георгия в XVIII веке владели приличной территорией в Кахетии – целых 20 га. Там они выращивали виноград и делали вино. После Октябрьской революции, разумеется, земли отобрали. Но дальновидные потомки сохранили старинные документы, подтверждающие право собственности. Эти документы весьма пригодились, когда Грузия обрела независимость: благодаря им семье Георгия вернули часть земель.
На этих «старых новых» землях теперь вновь растет виноград, причем винодел культивирует не только широко распространенные сорта саперави и ркатцители, но и замахнулся на уникальный аборигенный хихви. Надеюсь, скоро уже попробуем!
Ну а пока Георгий благосклонно разрешил использовать свое раритетное вино в качестве подарков гостям. Так и сказал: "Мое вино и ваши гости - лучшее сочетание!"
Вина семейного погреба Георгия Григолашвили – одни из самых любимых в моей коллекции, а сам винодел уже стал моим добрым другом. Я частенько захожу к нему со своими гостями во время туров по Грузии и наблюдаю, с каким интересом они слушают его рассказы про вино и как 10-летнее саперави по-новому раскрывает их души. А потом все они обязательно передают через меня приветы виноделу и просят приберечь для них бутылочку-другую.
Будете в Мцхете – обязательно загляните к Георгию, откроете для себя неожиданно новый мир грузинского вина, а заодно – приобретете хорошего друга.
Как найти: выйдя из ворот Светицховели, поверните налево. По правую руку у вас будет небольшой базарчик. Идите вдоль него до самого конца, лавки скоро закончатся, но вы продолжайте путь, и скоро увидите указатель направо «Wine cellar». Это и есть винный погреб Георгия Григолашвили.